尋澄味

咖啡解鄉愁　 Barista Jam

拍攝旅遊節目關係，在 Brisbane住足三星期，除了愛上了當地的天氣和生猛海鮮，期間更認識了一班熱情好客的澳洲朋友。上星期他們拉大隊到港旅遊，為了一盡地主之誼，更要兌現曾經許下的承諾，於是帶大家暴食香港。經過一連幾日的蝦餃燒賣、咖喱魚蛋、雲吞麵和豬腸粉，還有大牌檔風味的小炒皇攻勢之後；他們的 homesick終於出現，向我提出了唯一要求，就是要飲杯香濃幼滑的咖啡一解鄉愁。

要咖啡香口，還要食物得手，我醒起了玄學食神楊天命師傅，曾經帶我去過的上環 Barista Jam。這間開業三年的小型咖啡室，由幾個精神奕奕、飛快勤力，禮貌周周的年青人打骰。朝八晚六的營業時間，緊貼中上環的白領 office hour，型男美女不停穿梭眼前，左邊一個翻版彭于晏，右邊一個 A貨謝婷婷，「吸睛」指數不下於蛋糕櫃內的甜品。
餐牌一切從簡，從早到晚都以咖啡為主。澳紐特產的 flat white咖啡味道香濃，奶泡合一的程度，拍得住少林功夫的腰馬合一，而且入口滑溜又順喉，澳洲之友的咖啡因和咖啡癮都即時發作。全日供應的早晨全餐勁大堆頭，焗豆、煙肉、腸仔和雞蛋，都以西人的分量示人，營養絕對爆標。膽固醇和營養同樣過剩的火腿番茄奄列， size覆蓋整隻碟，是 coffee shop界的芙蓉蛋，輕輕用刀一切，蛋汁即時失控「瘋湧」，連粒粒車厘茄齊齊咬，茄汁蛋汁肉汁加埋一齊，蘸麵包食一流，即時將他們的思鄉病醫好。
各式各樣的 pasta，全部由一男一女的型廚在蚊型的 open kitchen即場爆炒。枱枱都叫的 Carbonara意粉，相信是咖啡室的榮譽出品，雖然只有鹹火腿和蘑菇做配料，不過 al dente的麵條贏盡掌聲，不到半分鐘就被處理完畢，肯定是最實在的反應。三文治的配搭很豐富，麵包除了正常的方包和麥包，還有軟硬法包兩種選擇，不過最吸引當然是同樣屬於鬼佬 size的牛角包，夾厚切的鹹火腿和芝士，香味撲鼻，未食已經知道好味，忍得住口至出奇。

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