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May 16th 2014, 17:19, by thepuzzle

作者thepuzzle (you are not alone...)

看板Food

標題[食記] 台南 八峰亭日式拉麵

時間Fri May 16 17:19:09 2014

餐廳名稱：八峰亭日式拉麵 消費時間：2014年/5月 地址：台南市中西區萬昌街15號 電話：無 營業時間： 週一 ~ 週二 10:50~13:20 週四 ~ 週日 10:50~13:20 週三公休 *晚上時段暫停服務 每人平均價位：180/人 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：豚骨拉麵、沾麵 *無音樂網誌圖文版:http://kumacoke.pixnet.net/blog/post/178976283 ===================================================================== 終於吃到頂港有名聲，ㄟ港有出名的八峰亭日式拉麵啦~XDDD 托了朋友的福，老早就去排隊登記才能吃到這傳說中的美味拉麵，萬分感謝啊。詳細排隊 登記流程請參考八峰亭日式拉麵 FB粉絲團 。 八峰亭據說是一間很有原則的日式拉麵店，規定很多，每天限量六十碗，用餐時間也有限 制，但門口總是大排長龍，早上九點開始發號碼牌，七、八點就吸引了很多人開始排隊囉 ，可見這碗拉麵擄獲了多少人的心。今天有機會前往朝聖，心裡十分雀躍，希望不要失望 啊~ 八峰亭門口排了一排椅子和遮陽簾，讓等候的饕客們能稍作休息，十分貼心。 門口掛著小牌子公告說明用餐時段與規則。晚上時段也因為人力短缺而暫停服務。 朋友幫忙排到12點多的用餐時段，所以我們抵達八峰亭時已是正午，限量的六十碗拉麵早 被登記一空。真是感謝朋友的熱心，不然我們這首次的造訪肯定會撲空!! MENU價目表 因為有用餐時間限制，MENU就擺在門外，等候時叫號進入時，就可以先看菜單了，避免在 拉麵機前面想太久而耽誤了用餐時間。 八峰亭的拉麵呠質不錯，價位不算高，也沒多收服務費，加一片叉燒也只要20元，我個人 是覺得蠻超值的，因為叉燒真的很厚很大一片。 拉麵機 八峰亭採用日本的拉麵機來點餐，機器只吃百元鈔和50、10元硬幣，所以要記得準備百元 鈔和50、10元硬幣喔，這樣才能迅速完成點餐，不耽誤用餐時間。 每次操作只能點一份，先選擇想要的餐點，然後在小螢幕上確認餐點內容是否正確，接下 來投入消費的金額，點餐卷、發票和找零就會從下面的出口出來啦。得到點餐卷一張後， 就可以直接入座。 PS.除蔥和紫菜外，其他要增量的等入座後再直接和師父講就可以了。 點餐卷 每次到拉麵店我都會莫名的想點沾麵，不過，這次到八峰亭卻特別想點豚骨特選叉燒拉麵 ，可是賣完了，哭哭。所以，這次我不免俗地又點了沾麵。入座後將點餐卷交給師傅，然 後告知師傅你要的麵條硬度、湯的濃淡和油花的多寡，師傅就會開始準備你的餐點囉。 店內 八峰亭內部空間不大，只有板前有一排約10人的座位，廚房裡有兩位師傅，要煮麵也要接 待，真的很忙啊。 入座後，餐具、茶水、調料、衛生紙都在座位上，可以自行取用，用完的餐具記得放在檯 面上方便師傅收拾喔。 豚骨拉麵 NT.170/碗(增量叉燒 NT.20/片、蔥 NT.30/份) 友人點的豚骨拉麵，選了麵硬、背脂少、味道一般，加了叉燒一片和一份三星青蔥。送上 桌時我們都好驚豔，拉麵上直挺挺地立著五片霸氣的海苔，蔥花山尖出碗面，裡面還有筍 乾、海帶芽、木耳絲等配料，視覺效果有夠好，讓我們都好想吃它。叉燒肉真的好厚，約 有一公分吧，而且很大一片，瘦肉部份居多，肉質偏硬，嚐起來有鹹味，我自己是覺得蠻 鹹的，但味道還不錯，吃完很飽，咬肉咬的嘴好酸。拉麵的湯頭濃郁卻清爽，麵條還會彈 牙，表現很讚的一碗拉麵。 沾麵 NT.180/碗(增量叉燒 NT.20/片) 沾麵本人看起來也好誘人，我選了麵條硬度一般、背脂少、味道淡。雖然使用的麵條都是 一樣的，但友人點的"稍硬"麵條我吃不慣，而這個"一般"麵條倒是深得我心，我覺得硬度 一般的麵條，麵體比稍硬更Q彈好吃。沾麵和拉麵一樣有五片海苔、大片厚叉燒、筍乾、海 帶芽和木耳絲，不過麵是1.5球，比拉麵還多了半球麵，麵量蠻多的，沾汁不夠可以續。我 和友人一樣，都加點了叉燒一片，友人還分給我一湯匙的蔥花，讓我加在沾汁裡品嘗。沾 汁的味道與豚骨拉麵湯不同，口味比較重，多了一些柴魚的風味，顏色也較深，但嚐起來 溫潤醇厚，不會死鹹，與Q彈的麵體十分合拍，甚為美味。 三十分鐘的用餐時間其實包含了在拉麵機前面的點餐時間，這次第一次去不知道，在拉麵 機前面花了太多時間討論點餐、換鈔，以致於後來吃麵時一直怕耽誤到後面時段客人的時 間，吃得好趕，總覺得用餐時間有點不夠啊，不過下次來就知道了，一回生二回熟咩。除 去用餐時間稍短，吃得很趕，這個缺點以外，這次造訪八峰亭的用餐經驗十分美好，我和 友人都很滿意，有機會的話還想再來，好好嘗試一下這次向隅的"豚骨特製拉麵"。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.20.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400231952.A.27D.html ※ 編輯: thepuzzle (111.240.20.51), 05/16/2014 17:30:59

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