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Jun 2nd 2014, 01:20, by tony160079

作者tony160079 (情深不壽)

看板Japandrama

標題[情報] 多謝款待食譜翻譯系列十ハモニカ

時間Mon Jun 2 01:19:57 2014

因為個人的關係我想先把八的梅干和九的燒冰放在後面翻今天先來翻十的甜點 -------------------------------- http://ppt.cc/peue ハモニカ 15x13.5cm一塊　寒天液材料: 水 500cc 寒天粉 8g 砂糖 100g 蛋白霜材料: 蛋白 2個細砂糖 60g 日本柚子汁 1個份(約一大匙15cc) 黑糖粉適量做法: 1.將水倒入鍋中加熱，然後加入寒天和砂糖，讓糖和寒天融在水中。沸騰後轉小火，兩分鐘後離火，稍微放涼。 2.在另一個盆子加入蛋白和糖，用攪拌器把蛋白打到乾性發泡，在打發的途中加入柚子汁 3.將2所打的蛋白霜，分兩次加入1的寒天液中拌勻。三分之二的材料放入用水沾濕的模子中，剩下三分之一到入擠花袋裡擠成細條狀。之後放入冰箱冷藏。 4.要吃時切成容易入口的塊狀，灑上黑糖粉。 --------------------------------------- P.S.這個甜點是劇組自創的。買不到柚子用檸檬即可，約半顆量。蛋白的乾性發泡有幾個特徵：把攪拌器拿起來的時候沾黏的蛋白是白白的，然後會長角，有點類似外面賣的蛋糕的鮮奶油狀。然後你把盆子倒過來放的時候蛋白霜也不會掉下來，直接烤就很好吃，加入杏仁粉就是馬卡龍的殼的做法。蜜紅豆加上寒天液變成羊羹的做法。如果你懶得弄那個細條，那直接全部倒進模型也可以。或是全部倒進去後用叉子犁過一遍。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.72.159 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1401643200.A.B9A.html ※ 編輯: tony160079 (220.136.72.159), 06/02/2014 01:22:06 ※ 編輯: tony160079 (220.136.72.159), 06/02/2014 01:24:31

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