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Dec 4th 2013, 22:45, by pswo210525

作者pswo210525 ((阿mon))

看板Food

標題[廣宣] 彰化 星爌肉飯~2013國際豬腳節票選第3名

時間Wed Dec 4 22:45:21 2013

店名:彰化星爌肉飯 電話:04-8610665 (周二公休) 地址:彰化縣溪湖鎮員鹿路二段518號 價格:便當$55up 官網:http://www.webdo.com.tw/w19851025/ 用餐日期:2013年10月 無音樂圖文網誌板 痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/54066534 PS:本篇為試吃文 純文字版 這次收到來自經濟部商業司的邀約，將由知名美食家徐天麟老師帶團，來一趟豐盛的豬腳 美食之旅，此次將採訪2013年台灣豬腳節的票選前三名店家，想到富含膠原蛋白的豬腳， 就真的讓人好心動阿。2013年台灣豬腳節票選前三名分別是台南古傳碗粿、屏東李媽媽古 早味、彰化星爌肉飯(按名次先後排列)，考量了路程，所以我們第一站是直接衝到彰化來 吃豬腳嚕。 店家外頭掛了超大的得獎告示，想必比賽競爭應該是很激烈的。 一進門就看到左側牆上貼滿了菜單，可以單點白飯，再加幾樣小菜，也可以買便當，跟一 般的便當店價格差不多，價格還蠻平實親民的。 店家還貼心的提供了免費的湯，當天是豆腐清湯，隨手一撈都是滿滿的豆腐。 由於是賣便當為主的店家，所以除了主菜豬腳外，也還有不少的配菜可以讓客人依喜好做 搭配，配菜大約也有十來樣，各式綠色蔬菜都有，選擇性蠻高的。台中要找到這麼多配菜 的還真有點難度呢。 常見的筍干、豆輪、扁魚白菜、豆腐這幾樣，也都是飯桌上少不了的。 看到今天的重點了，好幾鍋的爌肉，有沒有看了很想吃? 聽說很好吃的腿庫，等等吃了就知道哩。 沒看過的部位，是豬爪嗎? 滿滿的一大桌，光是豬腳的部位就有好幾種，看來只好等老闆做介紹了，不然我分辨不出 來。配菜的部分也都是可以單點的，蔬菜一份才$10元銅板價，記得多吃一點補充營養和 纖維素阿。 油帶魚 還蠻常見的家常菜色，帶點鹹味，頗好吃的。 腿庫 在彰化地區比較常使用腿庫這部位來當成爌肉賣，肥肉比例較高，經長時間的熬煮，豬肉 非常的軟嫩，因含有大量的油脂，幾乎入口即化的口感，讓人非常的吃驚，滷汁的味道也 都有滲透到整個腿庫，徐天麟老師還有提到部分店家會加入甘蔗來提升甜味，這間似乎是 沒有加的樣子。 三層肉 肥瘦肉比例最接近的部位，因肥肉較少，是較多女生喜愛的部位，大部分的便當店也都是 使用這部位來賣，滷得非常入味，配飯吃超讚。 豬大骨、豬爪 肉最少的部分，大部分都是骨頭，豬皮也含有大量的膠原蛋白，但這個我就沒吃到哩，幾 乎整隻豬腳都有被完全利用來當食材呢。 店內特製的開胃小菜，將豬皮、青蔥、辣椒等用豬油爆香過，香氣十足，吃起來帶點辛辣 味，配飯吃也超開胃的。但建議慢慢逐量增加，不然可能會辣到狂喝水。 油豆腐 這個也滷的還蠻入味的，口感也不錯，默默的就吃完了一個。 我個人還蠻偏愛肥肉的，尤其是這種滷的很香又很入味的爌肉，經常無法招架，就一直默 默的吃，偶爾再來一口燙青菜和扁魚白菜，這樣就不會覺得膩口。所以好像當天我是吃最 多的，囧。 由徐天麟老師特製的爌肉飯，有魚有肉有蔬菜，吃完這一碗，剛好可以繼續認真上班工作 。 看看這間牆上的獎狀，還有金牌獎呢，真的是戰績輝煌，能得到票選第三名也是名副其實 嚕。 比較特別的是，現在也有網路訂購宅配的服務嚕，想吃這間豬腳的話，直接在官網就可以 下訂嚕。 整體來說 如果愛吃豬腳，就來吃看看吧，做法比較是中部做法，我個人還蠻喜歡這間豬腳的，軟嫩 又入口即化，部位選擇也多，價格也不貴喔。以上是個人淺見、僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.86.158

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