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Jan 13th 2014, 14:58, by rt009211

作者rt009211 (小盛盛)

站內Food

標題[食記] 高雄鹽埕 黑狗食堂 僅見的新加坡料理

時間Mon Jan 13 14:58:43 2014

黑狗食堂 消費時間：2012.10 地址：高雄市鹽埕區河西路115號 電話：0920605876 營業時間：17:00~00:00(週一公休) 網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55464690 久違的台灣食記再度登場，因為10月的時候，旅居國外一年半的我短暫的回台灣兩周，這 兩週十分的忙碌，除了要陪陪位在桃園以及台南的家人外，還有些事情必須來到高雄處理 ，然而因為回到高雄僅有短短數天而已，因此時間有限的我就找了許久不見的橘子狗學長 以及小勇學妹一同聚聚，印象中上次的三人聚會好像就是跑去杏林醫院的鬼屋探險，這次 真是久違的學長學妹的聚會呀， 這次來到的地點是位在鹽埕區愛河河畔的黑狗食堂，脫離台灣太久的我自然沒聽過這間店 ，但聽學妹說這間黑狗食堂在高雄地區頗具盛名，也因此他從以前就想造訪，也趁著這次 的機會得以成行， 聽其黑狗食堂的店名實在不知道這間餐廳葫蘆裡賣的是甚麼藥，不過店內的裝飾清楚的寫 著賣的是新加坡美食，才讓我清楚這間店原來賣的是星馬地區的美食，正好一兩個月前才 前往星馬地區旅行，也還沒在台灣嘗試過新加坡料理，也順便趁著這次機會嘗試一下台版 的新加坡料理是甚麼滋味， 然而來到了黑狗食堂，相信大家都會對店家的裝潢覺得特別，雖然賣的是新加坡美食，但 在開放的騎樓之中卻裝飾著許多台灣傳統且復古的元素，特別是那繽紛的牆面，隱藏著許 多我們小時候的記憶元素，讓人感到童趣十足，這也是為什麼我來到黑狗食堂時無法將其 跟新加坡料理做聯想的原因之一， 雖然黑狗食堂的店面頗大，但用餐區卻僅有在騎樓而已，而在騎樓的天花板也是充斥著台 灣傳統的竹籃做裝飾，當光線透過竹籃照耀下，更是讓人有著不同的美感， 主要的製餐區則是在這個攤車上，據說黑狗食堂最早就是以這攤車型態營業，之後當人潮 越來越多時才轉到現址擴大經營，也因此現在也保留這座攤車，也算是店家特有的特色， 攤車上的牌子介紹著許多熟悉的菜色，許多都是我在新加坡以及馬來西亞所見到的南洋美 食，也因此讓我有著非常熟悉的感覺，不到幾分鐘之後我就選好我想要吃的新加坡美食了 ， 咖椰吐司，咖椰吐司是我在新加坡以及馬來西亞檳城很喜歡的一道甜點，主要是由全麥烤 土司再夾入咖椰醬以及牛油所製成，雖然這組合很簡單但就是我在星馬最喜歡的甜點呀， 咖椰醬跟牛油的比例店家放得非常多，跟我在星馬吃的比起來算是非常有誠意，只不過吐 司烤得有點弱，吐司烤的一般般沒有很酥脆的感覺，如果能烤得更好的話一定更能增加這 咖椰吐司的風味，但因為咖椰醬及牛油份量不少，因此這味道吃起來還算不錯， 海南雞飯(NT.100)，今天我們所最愛的料理莫過於這道海南雞飯了，海南雞飯就是白斬雞 搭配上雞汁飯的作法呈現，雖然這道料理感覺上很簡單，但是吃過許多海南雞飯的我深深 覺得海南雞飯要處理的好吃實在不容易，但黑狗食堂的海南雞飯卻是非常的棒， 海南雞飯的雞肉雞肉肉質鮮嫩，而且雞肉應該經過冰鎮過，吃起來冰涼爽口，讓這雞肉口 感提升不少，而看起來不起眼的米飯粒粒分明，而且雞油香氣充分地被飯粒所吸收，因此 每口都可以感受的到雞肉的精華，讓人對這簡單但又絕妙的風味讚不絕口， 搭配海南雞飯的醬汁有兩種-醬油醬以及泰式酸辣醬，不管甚麼醬料搭配海南雞飯都是絕 妙的好滋味呀， 南洋炒泡麵(NT.60)，南洋炒泡麵是由愛吃炒泡麵的學長所點，他看到黑狗食堂也有賣所 以就點來嚐嚐， 然而這炒泡麵的麵條Q勁十足，單以麵條來說口感算不錯，只是可惜這炒泡麵雖然名為南 洋炒泡麵，但調味太過酸甜感覺不出一絲的南洋風，我本身就不太愛吃太酸的食物，但是 這炒的甜度連我這台南人也覺得受不了，因此我並沒有很愛這道南洋炒泡麵， 叻沙意麵(NT.120)，因為在新加坡吃過超好吃的叻沙，因此看到黑狗食堂有叻沙意麵所以 我就點了，這還算是我頭一次在台灣吃到這麼奇妙的食材呢，叻沙意麵的配料很豐富，但 是吃叻沙重點僅在湯頭，所以許多配料我就沒拍照片了， 叻沙意麵的麵條偏軟，吃起來並沒有很喜歡，然而叻沙的靈魂湯頭喝起來香辣帶勁，但是 跟我在新加坡吃到的好吃的叻沙比起來湯頭香氣、味道又顯得不足，感覺得出來是為了台 灣人而做過改良，但比較喜歡吃到道地口味的我就沒有很喜歡這叻沙， 飲料部分我們則是點了奶茶、甘蔗檸檬以及恐龍美祿等，奶茶其實味道還不差，但是相較 之下也顯得較無特色而已， 至於甘蔗檸檬我則是覺得甘蔗味道不明顯，檸檬的味道比較搶眼，因此整杯甘蔗檸檬都是 酸到非常誇張，因此怕酸的我就完全沒辦法享受了， 最後則是聽說是新加坡有名的恐龍美祿(但我在新加坡時好像沒遇到過)，主要是由沖泡好 美祿之後，在裡面放入巧克力跟鮮奶油，之後再撒上一層厚厚的美祿粉，因為冰塊凹凸不 平的表面再加入美祿後像是恐龍的背脊因而得名，做法雖然不難但是非常繁複，因此喝起 來也更是特別濃醇香，因此我們所有飲料比起來最愛的就是恐龍美祿這一味了， 黑狗食堂在高雄地區是間難得一見的新加坡料理，只是跟其他的異國料理來到台灣一樣， 黑狗食堂也迎合台灣人的口味有所調整，因此不算道地的新加坡料理，這種食物口味好不 好吃見仁見智，但比較起來我還是喜歡在新加坡吃到的道地新加坡料理，但值得一提的是 黑狗食堂的海南雞飯以及恐龍美祿都是很值得一嚐的美味，就提供給大家做參考了。 -- 流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種 礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去 流浪旅程只有前進 永無後退的一天 小盛的流浪旅程：http://rt009211.pixnet.net/blog facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.59.36

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