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Aug 11th 2013, 00:38, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台南七股-阿宗蚵嗲+七股漫遊

時間Sun Aug 11 00:38:38 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/08/blog-post_10.html 消費日期:2013/08 南北貨俱樂部粉絲團:https://www.facebook.com/dtmsimoncook 現代人生活忙碌，往往沒有辦法有太多時間好好休個假。這個時候就 蠻羨慕住台南市的人靠海，市區安平港近在咫尺。如果想要寬廣一點， 只要一個下午的時間往七股走，美景、美食一次搞定! 鹿耳門聖母廟 天氣雖然炎熱，不過這種晴朗的日子，天空卻格外的藍。從台南家裡出 發，今天是要帶我們家剛滿月的最新成員郭老二(小冰箱的二表弟)到鹿耳 門聖母廟，跟他的乾爺爺(玉皇大帝)拜碼頭，祈求能夠平安快樂的長大! 鹿耳門聖母廟號稱開台媽祖，因為當年鄭成功就是在此登陸，收復台灣。 廟區占地寬廣，建築仿照古代宮廷，屋頂採用代表天子的黃色琉璃瓦鋪設， 美輪美奐，彷彿置身古代宮殿之中。除了雄偉的建築令人嘆為觀止之外， 這間廟應該也是全台唯一有"護城河"的廟宇，其規模之大，可見一斑。 七股龍山宮+龍山富麗漁村 參拜結束後一行人來到不遠處的七股龍山宮，雖然也是來祭拜，只是這 次來拜的是五臟廟，找吃的辣....XD 龍山宮位於七股龍山富麗漁村，為七股地區民間信仰的中心。宮內供奉的 主神為五府千歲裡的池府王爺，所以這間宮廟當地人又稱為"王宮"。 龍山宮前的龍山漁港，是當地漁獲的交易集散地，有機會如果時間剛好， 順便帶點新鮮漁獲回家煮也挺不辣。不過這次我們沒打算也沒看到魚可以 買，真的吸引我們前來的是這家在廟口的"阿宗蚵嗲"。 阿宗蚵嗲,蚵仔麵線 台南市七股區龍山村209-9號 06-7873293 老店位於龍山宮牌樓下的阿宗，目前在原址對面又加開了一間店面，平常 日到訪可別看牌樓下就店沒營業就急著走，記得轉頭看看對街新店有沒有 營業唷。 店裡除了基本都會供應的菜色之外，每天也有推出當日限定的隱藏版美 食，就寫在店裡面的告示板上面。 店門口工作人員純熟的製作一個一個七股最出名的蚵嗲，每一個蚵嗲都 是色澤呈現美麗的金黃色，形狀也都相當完整，每個都是專業佳作。 看著炸鍋上面濾網各式可口的炸物，彷彿就在招喚著你快吃它吧! 接著就來看看我們當天在阿宗吃的菜色吧! 來到七股鮮蚵的產地，生蚵是必點的桌上佳餚是無庸置疑的。經過仔細 清洗冰鎮之後最新鮮的現剝生蚵，蘸點哇沙米醬油，鮮甜滿百，嘴裡都是 最原始屬於大海的味道。 蚵仔麵線也是必吃的一樣，汆燙過後的白麵線配上油蔥及最新鮮的鮮蚵， 不須太過調味，新鮮就是最好的調味料。 炸蚵嗲跟蚵仔麵線並列店裡招牌，光看賣相就知道為何? 每個蚵嗲裡面都有好幾隻碩大飽滿的鮮蚵，比起一般我們在其他地方吃到 的蚵嗲，這邊的蚵仔好像不用錢一樣。以碎高麗菜鋪底，跟我過去吃到多 以碎韭菜為主很不一樣。25元一個，我想這種品質跟價位除了產地，我想 在外地根本就不可能吃到。 炸蚵仔做法也是相當豪邁，而西瓜綿蚵仔湯則是台南特產，酸酸的口感跟 蚵仔的鮮味搭配在一起實在是絕配。 除了鮮蚵，七股同時也是台南地區相當重要的養殖漁業基地，其中全台大 部分的白蝦產能幾乎都來自這邊。最新鮮現流的白蝦，只是簡單汆燙之後 就相當美味。鮮甜的滋味，是一般冷凍、冷藏蝦所無法匹敵的。 蝦捲當然不會缺席，這邊的蝦捲屬於比較樸實的古早味做法。 虱目魚亦是這邊重要的特產之一，因此也衍生出許多虱目魚的加工品。 店裡供應的有虱目魚柳、虱目魚香腸以及季節性的虱目魚乾。 虱目魚柳應該是取自兩片魚菲力排中間那塊帶有魚鰭的部分，經醃漬風 乾後下鍋炸得香酥上桌。不需任何其他調味，炸魚的香氣伴著微微的鹹 味，吃了會很刷嘴，是殺啤酒的好武器XD(未成年請勿飲酒) 虱目魚香腸則是利用虱目魚肉去做成的，少了一般香腸的油膩，豐富的 DHA值得大家品嚐看看。 虱目魚乾我之前有耳聞過，但這過去屬於漁家私藏在冬天不能出海時 拿來做營養補充品的食材，我一直沒機會一親芳澤。 魚乾油炸之後切成大塊，雖然虱目魚暗刺不少，但是經過油炸香酥，已 經可以直接入口。同時有著魚肉跟魚骨炸後香氣在口腔裡面繚繞，原來 這就是漁家最私密的美味記憶。 赤嘴也是台灣西岸海邊特有的野生海產，洋洋灑灑炒一大盤只要120元， 我想再也沒有比這邊吃還要來得經濟實惠囉。 一大桌幾乎所有料理全上也才花我們不到1300元，專程開車來吃都值得呀! 七股鹽山 吃飽喝足，如果時間允許，不妨到附近的鹽山走走也不錯。 鹽山本是台鹽的堆積場，日子久了慢慢形成一粽雪白的鹽山。(雖然因為 空氣汙染的關係，白色的鹽山其實已經變成灰色了)用鹽堆積而成的這座 山因為長期經過於水的沖刷，表面早已堅硬無比。為了方便遊客攻頂攬勝， 這作用鹽鑿成的鹽梯，我想也是全台絕無僅有。 看鹽山山頂的遊客，可以想像這座用鹽人工堆砌而成的山規模有多少? 七股鹽田、台灣鹽博物館 台南市七股區鹽埕村69號 TEL: 886-6-7800990 FAX: 886-6-7800765 http://www.taiwan-salt.com.tw 開放時間: AM9:00-PM5:00 (平日) AM9:00-PM5:30 (週末及國定假日) 每年暑假(7,8月)及春節期間延後30分鐘閉館，閉館前一小時停止售票入館 每月最末週星期一為休館日 現在已經沒有人工傳統曬鹽的作業方式了，目前台灣就只有七股這個地 方保存部分鹽田當作博物館體驗以及景觀保存使用。同時七股地區也有設 置全台唯一一座鹽博物館，裡面對於歷史、產業沿革、自然環境等都有很 詳盡的介紹。曬鹽是個非常辛苦的行業，因為冰箱的岳父就是鹽田兒女出 身，看著館內資訊介紹，再聯想之前在家裡聽到的故事，讓人覺得特別 親切。 七股的鹽田，在午後陽光下，展現出他特別的美。如果再待一會兒，在晴朗 的天，七股這邊的夕陽也是著名美景之一。 因為寬，所以廣，還在為沒有時間出遊而裹足不前嗎?那就花個半天走一 趟七股，吃吃美食、賞賞美景，相信一切生活上的壓力也會就次煙消雲散囉! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.69.190

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