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Aug 7th 2013, 17:51, by heartinkslab

作者heartinkslab (心如石硯)

看板Food

標題[食記] 台中 龍井區 東海商圈 高湯麵

時間Wed Aug 7 17:51:08 2013

餐廳名稱：高湯麵 消費時間：2013年/8月 地址：台中市龍井區東海街172號 電話：(04)2631-6519 營業時間：中午11:00~14:00 ; 晚上16:30~20:30 星期日公休 每人平均價位：本次消費 160/人 推薦菜色：打拋豬肉飯 圖文食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/154598024 高湯麵位於東海街上,鄰近東海街與藝術北街的交會處 店內的空間不算大,桌椅恰好擺下六張大型木桌椅, 由於都是大桌,所以難免都會遇到併桌的情況, 這是自己比較不適應的地方, 但就這種傳統麵店而言,也頗司空見慣的吧! 倒是木製桌椅都頗有質感,坐在其中倒也感覺挺舒適的. 菜單 價位上看起來,就是一般價... 據說這裡的辣椒相當辣,酌量取用就好 就自己嗜辣的標準來看,他們的豆瓣醬比一般的要辣一點, 不過也有著頗濃的豆香,還挺不錯的,但要說辣,其實還好囉! 滷菜 80元 滷菜都是現點現秤現切, 不過每項都沒有標示價格,所以相對容易採雷, 像我今天夾了兩個鴨胗,一塊豆干,以及一顆滷蛋, 要價80元,感覺上有點小貴... 至於口味方面,這裡的滷菜不展現刀工,切片都頗大塊的, 吃起來的口感反而比較對味,沒有太過死鹹的魯汁味, 相對清淡,算是自己喜歡的味道. 打拋豬肉飯 (小) 45元 這是網友們推薦的招牌餐點--打拋豬肉飯, 打拋豬肉,說穿了就是辣炒的肉燥,比起肉燥飯要瘦上許多, 加上用蒜頭與辣椒拌炒過的香氣,一整個超下飯的, 這裡的打拋豬肉雖然沒有泰式料理的調味, 但以截然台式熱炒的方式呈現,也別有一番特色風味, 頗值得推薦... 隔間肉湯 35元 由於點了飯,因此沒法品嚐他們的招牌--高湯麵, 所以點了一碗湯來嚐嚐,基本上這湯頭與湯麵的是一樣的. 這裡的高湯, 就是純粹用大骨,豬肉,以及蘿蔔熬成的湯頭,清香而不會太油膩, 調味也儘量的呈現其原味,似乎沒加甚麼鹽巴的感覺,很是可口. 而內容方面,除了隔間肉給的量不少外,另外還加入了蘿蔔切塊, 也算是誠意十足... 總評起來,高湯麵的用餐空間舒適,有別於傳統麵攤的悶熱 (好像有冷氣開放,這在炎炎夏日中,是最重要不過了...), 至於餐點內容與烹調口味,相對也都相當符合現代人少鹽少油的概念, 假若在黑白切的滷味上,能夠有著公開的單項標價,那就更好囉!! -- 心如石硯 http://heartinkstone.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.80.180.203 ※ heartinkslab:轉錄至看板 TaichungBun 08/07 17:51

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