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涮涮鍋要好吃,千萬要講究「吃的順序」
Oct 16th 2013, 21:38, by 張瑀庭

="涮涮鍋"
來源:*嘟嘟嘟*@flickr, CC BY 2.0

天氣漸漸變涼,這時候「涮涮鍋」就變成很多人心中想吃排行榜的第一名。我喜歡吃涮涮鍋的原因,不外乎食材新鮮,可以吃得到食物原味;再來就是可以喝到熱呼呼的湯;而且一餐下來蔬菜、肉類、澱粉都有,可以攝取均衡豐富的營養。

至於,好吃的涮涮鍋要有那些條件呢?

1、湯頭要慢熬

用大骨粉和柴魚粉煮成高湯是偷懶的行為,不幸的是市面上大多是用這快速方法製成的廉價高湯,舀一口,人工甘味劑會讓你越喝越渴,且輕輕晃動碗底,還會看見咖啡色的細粉渣。

好的高湯,湯頭必須清澈甘甜,在日本京都涮涮鍋的創始店「十二段家涮涮鍋」湯頭清澈見底,幾乎讓人以為只是一般清水,為了呈現食材的新鮮和原味,這高湯只加入昆布滾一下,如此簡單。

台灣的「呷哺呷哺」和「京之都」這兩家,都有二、三十年的歷史。前者用老母雞、大骨和紅蘿蔔、洋蔥、芹菜熬出高湯,過濾後再加入柴魚、昆布增味;後者則是用豬大骨、雞骨、蔬果熬高湯,為了讓精華盡出,這兩家店完全沒省略步驟,最後還要用法式清湯過濾的方法,加入蛋白在高湯表面凝結去殘渣,所以得到的高湯是滴滴精醇。

2、肉片海鮮要新鮮

涮涮鍋從北京涮羊肉傳到日本,因為飲食習慣,日本人把羊肉改成牛肉。一般來說涮涮鍋在日本是以牛肉為主,若是海鮮鍋就全是海鮮,很少跟台灣一樣是肉類和海鮮混在一起。

前面說過食材必須講求新鮮,否則這些食材可是赤裸裸地擺在眼前,沒有任何材料可以幫忙掩飾。但也因為只有簡單汆燙,吃來最省事和健康。

一般在日本牛肉片油花多喜歡切比較薄,乾杯集團新開的「黑毛屋」採用細胞活存(Cell Alive System)的冷凍技術,讓冷凍肉品如同冷藏肉一般鮮甜,薄切的肉片拿起來只要輕輕涮一下就熟。我比較偏好稍微有一些厚度的肉片,「呷哺呷哺」的牛肉和梅花豬肉就以3.5mm的厚度著稱,因為他們實驗後發現,肉片切太厚吃來太粗糙,切太薄又容易沒口感。

要注意的是,台灣不少吃到飽的平價涮涮鍋大量使用組合肉。組合肉以雞腿肉和肉片最多,特徵是:肉片會很薄,因為組合肉是把一些修下的碎肉和用組織較硬的肉做組合,加入調味和化學嫩精、色素、粘著劑做成一條長形圓肉條,若是肉片切厚很容易汆燙時散開。此外,外觀會是圓片而且大小、花紋一致,肉片顏色也特別鮮豔,汆燙時若煮久一些肉片還會散成幾小片。


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[新聞] 蘋果如何快速優雅地對Nokia行刑式槍決?
Oct 16th 2013, 18:02, by Honorguard06

作者Honorguard06 (玫瑰雪中紅)

看板MobileComm

標題[新聞] 蘋果如何快速優雅地對Nokia行刑式槍決?

時間Wed Oct 16 18:02:43 2013

http://news.cnyes.com/Content/20131014/KHAUZCJKMNNR7.shtml?c=pic 蘋果如何快速、優雅地對Nokia行刑式槍決? 鉅亨網陳律安 綜合外電  2013-10-14 18:15:24  讓諾基亞失去市場的E51 2008 年時,芬蘭一新聞從業人員寫信給 Nokia,抱怨其智慧型手機很難用,引發了 Nokia 力挽狂瀾追上蘋果(AAPL-US)的iPhone。 《AppleInsider》報導,1 年之後,Nokia 推出了 MeeGo。再 1年過後,Nokia 宣布轉向 Windows Phone,然後最後公司出售給微軟(MSFT-US)。 2008 年 8 月,新聞人 Lauri Malkavaara 向該公司表示,其最新款手機令人困惑,且用 來令人感到挫折。它說的是Nokia 以賽班系統運行的 E51手機,這是其第三支手機,但與 以往的N牌手機不同的地方,在於以前的手機「非常易於使用」、「不用看說明書」,但 這支卻缺乏這兩種特質。 據他的說法,是他不看使用手冊,不知道怎麼撥電話,但在因緣際會下使用到了朋友的蘋 果 iPod Touch,幾乎就是立即上手。隨後他也訂了一台並天天使用,手冊這種東西根本 就是拋一邊,「無怪乎在全球獲得廣大成功。」 然後他描述了要在 Nokia 的賽班系統上切換選單有多困難,舉凡選擇鈴聲,傳送簡訊都 很困難。 將這樣的手機放到市面上,是 Nokia 將自己一手毀了其「簡單使用」傳統。然後是 Nokia 高層嘗試向他解釋作業系統的邏輯,而這是他絲毫不感興趣的。兩造甚至有些擦 槍走火─諾基亞高層表示「每個人需要的手機不同」,而他回覆,「沒有人需要爛手機。 」 但其實 Nokia 內部也知道問題大了。一位高層形容,他將 iPhone 拿回家給 4 歲的女兒 用,也是立刻上手。該高層說,當他女兒當晚問他「我可以把那隻神奇手機放到我的枕頭 下嗎?」,他就知道麻煩大了。 一個月後(2008 年 9月),研調機構 Canalys 出具數據顯示,賽班的成長,因蘋果第二代 iPhone 3G 的推出而停滯,而那時 Android 甚至尚未推出第一支量產手機。 Nokia 的應對方法,是推出以 Linux 為底的作業系統 MeeGo,但過程也相當不順遂,直 到 2010 年才成功推出,搭載在 N900 的 netbook 上。MeeGo真出現在智慧型手機上,也 是一年後 2011 年 9 月推出 N9 時的事情了。 後來狗急跳牆的 Nokia,更選擇了微軟結盟,但市場興趣也不是太大。那時諾基亞埃洛普 執行長選擇中止了MeeGo,不想投入 Android 陣營。但由於 Windows 手機在市場上實在 缺乏賣點,其市占眼睜睜從 23%降到15%。 剩下來的事情大家都知道了,Nokia 同意被微軟以 72 億美元收購。 iPhone 問市的 7年前,Nokia 的市值超越 1160億美元,大概就是蘋果整間公司的市值。 而在智慧型手機還沒紅的2000 年,Nokia 的市值是顛峰的 2220 億美元。 十年河東、十年河西,時至今日,蘋果的市值為 4000 億美元。 -- 這個標題和內文好像不大和? 是說72/2220=3.3% 看來雪紅阿姨還可以繼續玩iPhone沒有關係 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.179.121

brianuser :你的註解是什麼意思,看不懂耶? 10/16 18:04

b0d :這個標題和好像不高? 行刑式槍決? 10/16 18:05

※ 編輯: Honorguard06 來自: 118.167.179.121 (10/16 18:12)

notmuchmoney:這個標題和好像不高?.......?? 10/16 18:11

stan90203 :槍決啥 先確認蘋果有沒有鳥NOKIA吧 10/16 18:13

Gunslinger :前天也看到這篇 覺得不過又是一篇事後諸葛... 10/16 18:14

kisia :假如當初NOKIA有投入安卓不知道有沒有更大的發展機會 10/16 18:15

kisia :因為這已經是不可能解答的問題 所以只能感慨一下XD 10/16 18:15

flypower :Nokia還沒死啊,它只是一直被事後諸葛鞭刑而已。 10/16 18:22

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二輪四輪賽事通吃,CATERHAM宣布進軍Moto2
Oct 16th 2013, 23:00, by 李孟儒

CATERHAM這個以長年以LOTUS 7為基礎打造極具駕馭快感跑車的品牌,整體規模雖然不能算大,但對於賽車賽事的投入可說是相當大手筆,除了自家有舉辦統一規格賽之外,更擁有一支開銷不貲的F1車隊,前些日子更宣布與RENAULT ALPINE合作進軍乘用車領域,頗有大伸拳腳的氣勢;不過這個充滿賽車DNA的品牌近日更進一步表示,將進軍2014年的Moto2賽事,讓其賽車領域由四輪跨到二輪。

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微星推出Windows 8 觸控平板MSI W20 輕薄、高效、高行動力商務平板正式上市
Oct 16th 2013, 10:03, by GNCnews ( 基地新聞中心 )

  隨著微軟 Windows 8.1 預覽版開放下載,微星今日(10 月 16 日)正式推出 MSI W20 商務平板,其內建搭載最新 Windows 8 作業系統,可支援到 Windows 8.1 版本,豐富多元的商用與生活 APP,提供您更精采的生活體驗。為滿足商業人士對效能的需求,MSI W20 商務平板內建 AMD Temash Dual Core A4-1200 高效處理器,並搭配微星科技獨家 8 大強化特色,提供高效能、高續航力與高度安全防護的絕佳設計,提供全方位的滿足,為商務人士最佳行動幫手。

W20W20


  微星科技筆記型電腦事業處業務副總經理郭緒光指出:「微星創新推出的 W20 是專為商務旅行人士需求所設計,結合平板與超輕薄筆電的優點於一身,以洗練、簡潔時尚的輕薄觸控平板結合 Windows 8 作業系統,同時搭載比其它平板產品快 3 倍存取效率的固態硬碟、9 小時長效使用時間、10 點觸控體驗、更安全的指紋辨識等,讓使用者不管在世界任何角落,皆能夠享受最人性化且全新的順暢互動體驗,將商務工作與影音休閒生活一手包辦。」

輕薄隨行的極速影音觸控新體驗
  W20 採用的是 11.6 吋超廣視角 IPS 面板,擁有 1366 × 768 最佳解析度,具備平均亮度 350 流明的高彩度對比色調,讓使用者幾乎從任何方向都能夠觀賞色彩鮮艷、真實清晰的影像畫面,同時還支援 10 點觸控功能,讓使用者操作起來更加順手。在外觀設計上,則採用金屬背蓋髮絲紋設計,機身厚度僅 0.99 公分,重量只有 688 克,讓您使用起來更輕便。

優異核心提供 5 倍 3D 效能
  MSI W20 所搭配的最新一代 AMD A4-1200 APU 雙核心處理器,可支援 DirectX 11 技術的 RADEON HD8180M 繪圖核心,以卓越的 3D 效能領先市面上同級產品最高達 5 倍,加上低功耗特性,讓平板的使用時間長達 9 小時,即使連續 6 小時觀賞 HD 高畫質影片也必擔心電力不足,提供使用者在長途旅行中,盡情地享受不間斷的影音視覺體驗。此外,MSI W20 還內建 2GB DDR3 記憶體、802.11 b/g/n 無線網路、BT4.0 藍牙無線傳輸、前置 720P 視訊鏡頭、Micro SD 讀卡機與指紋辨識裝置,完全滿足商務人士對於工作與影音畫面展示的多方面需求。

超快速 3 倍反應的存取效率

  搭載 128GB 大容量高速固態硬碟,超高速的存取速度特性,無論是系統開機、關機、檔案讀寫或應用程式載入,皆能夠帶來快速回應的運算感受。與市面上絕大部份採用 eMMC 內嵌式記憶體的中低階平板產品比較,最高能夠替使用者節省 4 倍以上的等待時間,提供使用者極致流暢的快速存取與行動工作效率。

超強的 2 倍距離無線連結能力
  外出使用 Wi-Fi 連線網路時,MSI W20 可提供超長 100 米的無線連結距離,大幅超越競爭者同級產品只有 40~50 米接收範圍限制,讓使用者可以更輕鬆自在地隨意瀏覽網路、社群溝通,而不必擔心 Wi-Fi 訊號中斷,實現絕佳無線行動感受。

以使用者體驗為出發點的心產品
  MSI W20 平板電腦,讓使用者在市面上一堆 Android 平台之外,有了搭載 Windows 8 的更好選擇,從更好的畫面品質,更快的存取效率,更長的 WiFi 距離到更耐久的使用時間,MSI 微星科技不只從規格技術面的加強,更不斷提升使用者體驗感受與品質,提供您更完善快速的商務應用新體驗。

本篇新聞相關連結:
※微星MSI官方網站

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[請益] 竟夢見上海灘賭聖的情節
Oct 17th 2013, 06:11, by royerrick

作者royerrick (野草)

看板movie

標題[請益] 竟夢見上海灘賭聖的情節

時間Thu Oct 17 06:10:56 2013

夢中的世界總是曲折離奇,缺乏邏輯。只因這夢實在太過於驚險,我只好上來討拍。 就在剛才,我還是個死守四行倉庫的小兵,巡到一半,竟看到川島芳子站在我跟前。 講些什麼我已經忘了。只見她越講越生氣,突然對我使出川奶龍爪手。 我當場嚇得魂飛魄散。 醒來後,我想說只是個夢,便想酣然睡去。 才閉眼,我看見川島芳子站在我面前對我使出川奶龍爪手。 我又~被嚇得魂飛魄散,現在一整個睡不著。 請問我是不是該去收收驚? -- でしょぼリんえリんき 熱茶不喝會冷掉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.145.18

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ITF旅展/象漾女孩活力開場 體育署玩運動觀光
Oct 16th 2013, 04:57

教育部體育署為推展運動產業,鼓勵運動服務與觀光旅遊之異業結合,今年將在10月18日到21日舉行的2013年ITF台北國際旅展推出「運動觀光主題館」。並於展前記者會公布102年優質運動遊程獲選名單,另也宣布在4天台北國際旅展期間,「運動觀光主題館」將送出價值20萬的現金折價券與6,000份的精美禮品,同時還有多次1元競標活動,讓民眾感受『運動』讓『旅遊更加精采』。

為了讓民眾感受「運動」可以讓「旅遊更加精采」,體育署在旅展現場設置「運動觀光主題館」,輔導國內旅行業者在該主題館販售由體育署所遴選出的5件「優質運動遊程」,包括「日月潭泳渡單車雙鐵GO」、「花東溯溪鐵馬水陸兩棲樂」、「兩鐵東遊記-台東篇」、「兩鐵東遊記 花東篇」及「單車花東縱騎」等。

體育署表示,推動這項政策是要帶動民眾的運動消費,因為經由運動專業服務的介入,可以讓消費者感受「運動」所創造出來的『高價值』,因此,體育署選擇讓運動遇見旅遊,希望藉由雙方的結合來建立多元運動專業服務模式,進一步增加專業運動人才就業管道。

本次獲選的5件遊程大多針對熱門有趣的運動項目(如騎單車及日月潭泳渡)進行行程規劃,並結合全台鐵道及各地特有的旅遊資源(如溯溪及水域運動等),設計出多種新鮮好玩的運動遊程,帶領大家探索台灣各地從北到南的綺旎美麗風光。

民眾在「運動觀光主題館」購買可獲得在其他通路無法享受的優惠價格,因為體育署最高會給予每件新台幣2,000元的補助,雖然體育署補助對象是旅行社,不過因為補助金額要依照運動的支出與銷售的數量核算,所以旅行業者一方面必須將運動服務高質化,另一方面也要把補助金回饋給消費者才能獲得較高的補助。

除了在「運動觀光主題館」現場所提供的好康外,體育署特別商請神秘專業人士擔任今年運動觀光的代言人,並請民眾猜猜看「WHO IS HE?」只要民眾上活動網站參加「猜猜誰是Spor2ourism代言人」有獎徵答,就有機會免費體驗優質運動遊程。

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Oct 15th 2013, 15:42

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[請益] 主管想加我fb.....
Oct 16th 2013, 12:37, by naoku

作者naoku (>///<)

看板Tech_Job

標題[請益] 主管想加我fb.....

時間Wed Oct 16 12:37:36 2013

今天主管問我有沒有fb 心裡OS:怎麼可能沒有 所以我說我有 主管表示說想加我 我在想的時候剛好有電話救了我 然後主管就去吃飯了 我擔心等下他回來又問我意願 我不想連私生活也被他掌控啊!!!! 請問我該怎麼做? 拜託大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.139.65.218

kj66:放棄目前的,再養一個 10/16 12:39

aloneme01:開分身阿 負責公司的 10/16 12:40

k6416337:開分身 10/16 12:44

vivianwang:只留市內電話,信箱留公司帳號,掛號都寄公司收發。 10/16 12:48

fcueeman:原PO正妹 10/16 12:51

avgirl:說沒在用~ 10/16 12:52

avgirl:有帳號但是沒在用了 10/16 12:53

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[請益] 有關力成offer請教
Oct 16th 2013, 23:19, by best4u

作者best4u (無止盡的慾望)

看板Tech_Job

標題[請益] 有關力成offer請教

時間Wed Oct 16 23:19:49 2013

原PO幫朋友代PO,因為朋友PTT帳號跟公司mail ID相同所以不方便 以下 小弟想請教各位先進大大,目前在高雄服研發替代役退役,有幸陸續接到某幾間公司面試 目前手上只有拿到力成一間 公司 力成 高雄神教(目前任職) 職稱 高級工程師 專案工程師(PE) 職等 18 5 部門 封裝研發三部 Bumping 新資 N+14(保14) N+6(保14) 分紅 ?? ~2個月 工時 ?? 12~16hr 加班費 ?? 有 住宿 租房子 親戚家(免錢的) 小弟只是國立科大化材碩畢,想請問各位前輩們 1. 力成此部門風氣如何?? 2. 此職等是否有加班費,工時大約都多久(雖然在神教有超過24奈的經驗.....) 另外還有群創-ARRAY薄膜製程設備工程師/乾坤-黃光技術工程師 兩職缺還在等待中 希望各位前輩能給寶貴的建議與資訊 PS: N = 神教研替初始價碼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.93.202

aGoodPerson:34 35 36 37 39 40 41 42 10/16 23:28

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[求助] 女友出國後要分手
Oct 16th 2013, 23:39, by aidssos

作者aidssos (謝東東)

看板Boy-Girl

標題[求助] 女友出國後要分手 各位麻煩給點意見

時間Wed Oct 16 23:38:57 2013

我跟我女朋友算是在不受祝福的狀態下在一起的 因為在跟我在一起之前 她的生活很亂 她那時候有男朋友 卻又跟兩個男的有關係 其中一個是我死黨(跟我認識10年 但他有女朋友了) 我也是因為我朋友才認識她 最後我跟她在一起 我跟死黨這群朋友間心中或許對我們有些想法(她很破或是表哥什麼的) 當然大家表面上都裝沒事 心中或許會有些疙瘩 但當時我卻覺得我們是真愛並要證明給他們看 在一起後我跟死黨們互動有些其妙(或許是我自己心中的疙瘩) 漸漸變得比較不熟了 現在想起來如果分手的話就真的很後悔 在一起之後到現在兩年半了 一開始的我很容易生氣猜忌 因為我是看著她前男朋友的故事過來的 日子久了之後倒也變的比較還好 但一直都是我比較強勢一些 她也滿配和我的 所以我們吵架次數用手指數的出來 直到今年她去了英國準備念碩士 她是九月多去的吧 她念的算是預備學校吧 就是先念一年之後比較好申請碩士的學校 我不太知道那算什麼學校 她出國前就計劃好12月聖誕假期會回來 然後4月有一段長假我打算去英國找她 但想不到現在出國還不到一個月就要結束了 她剛去英國的時候 我的擔心猜忌就有點回到當初在一起的時候 這幾次吵架 她不讓了 她說她之前過的很累 我想說或許是我要信任她了 也開始對她採取比較放任的態度 平時互動也就是LINE傳些圖小聊一下(頻率大概一小時一次吧 有時聊的多有時只是回一句) 但我有點感受到她沒這麼愛我了 直到今天 因為一些原因 我知道了有男生幫他披外套 她知道了我知道這件事以後看起來也很緊張的跟我解釋 但我沒生氣 我只傳了一張圖作勢要跟她玩 但她沒有跟平時一樣跟我玩 說 她在國外大概都是這種環境 問我有辦法接受嗎 我就說這是要看她怎樣做 妳問這問題是想要跟我分手嗎 後來她就說了 她跟我在一起很多事不能做 像是大家喝酒很HIGH 要玩轉酒瓶轉到的要親隔壁的臉頰 她都不能加入很掃興 或著是他們玩到很晚了有男生要送她回去也沒辦法 這些都不是我事前知道阻止她 是她今天才跟我說的 我的理解就是她還想玩吧? 然後之前她說想要我當最後一個 結婚 出國前講的一些東西我也提出來問她 她現在卻都改口了 我有問她是不是有新對象了還是不喜歡了 她都說沒有 然後我問她有遇到比我好的嗎 她也說沒有 於是她這次提的分手 我就說我找不到任何理由先暫時沒辦法 但我回絕過後她有再說了好幾次似乎有些意志堅決 請問我該繼續這樣下去嗎? 各位覺得我該挽回想辦法讓感情回溫嗎? 該怎麼做呢? 還是let it fly? 我的遠距離真脆弱 一個月就受不了了 如果現在分手我還滿後悔跟她在一起的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.58.60

daniel414:玩到很晚就一定要男生"單獨"送他回去嗎?? Let it go plz 10/16 23:41

※ 編輯: aidssos 來自: 220.135.58.60 (10/16 23:42)

daniel414:現在分手你會後悔跟他在一起 但不分手你之後後悔的會不 10/16 23:42

daniel414:只這樣 10/16 23:42

WenliYang:恭喜你 未來人生充滿希望 10/16 23:43

GIE13:她根本只想"玩",沒心要定下來跟你在一起吧!? 10/16 23:43

xxx80076:層級差太多 這女的不是你能搞定 10/16 23:44

ning0201:再繼續下去你才真的會後悔 10/16 23:45

theThe:我覺得單獨送他回家不是問題 因為很多男生覺得這是紳士的 10/16 23:45

theThe:表現 但問題是你女友他覺得人家要送他回家 但因為你的緣 10/16 23:46

theThe:故 所以他不能讓人家送 他這樣的態度就會是一個問題 10/16 23:46

theThe:感覺很像是他想讓人家送 他想玩遊戲親人家臉頰 10/16 23:47

theThe:我覺得他是還沒定下心來 這樣子遠距離你會很累 10/16 23:48

※ 編輯: aidssos 來自: 220.135.58.60 (10/16 23:50)

theThe:之後你可能會安全感信任感降低 關係只會更差 10/16 23:48

theThe:你的最後一句話 如果現在分手 會滿後悔跟他在一起 10/16 23:49

resbe:有點不忍心看你這樣耶/_\" 不過我覺得我勸了你還是會跳進去 10/16 23:49

theThe:那不如現在就分 因為在一起越久之後你只會越後悔 10/16 23:49

Alvin1201:我覺得她只是想玩,在那邊一定不乏人追,老實說,X了吧 10/16 23:49

Alvin1201:這種東西拖越久,痛苦的是你,爽的是她,乾脆點... 10/16 23:50

resbe:您保重了~這種事情 只能自己慢慢走過來... 10/16 23:50

※ 編輯: aidssos 來自: 220.135.58.60 (10/16 23:51)

kimiboy:都人生父母養的,何苦委屈自己.. 10/17 00:02

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